Elektrikerns mumsiga muffins med äpple och kanel

 Det här behövs till ca 8 st.
125 g smör
125 g strösocker
2 stora ägg
125 g mjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1 tsk malen kanel
1 dl äppelmos

Till glasyren: 200 g florsocker. 1 tsk vaniljsocker. 5 msk mjölk. 

Till dekorationen: Kanel och 1 äpple (delat i mindre bitar). 

* Sätt ugnen på 175°c. Smörj 8 stora muffinsformar (eller använd stora eller små pappersformar). 

* Rör ihop smöret och sockret till en ljus och porös smet. Tillsätt ett ägg i taget och rör ordentligt efter varje ägg. Tillsätt mjöl, bakpulver, bikarbonat, kanel och äppelmos och blanda till en fin och jämn smet. 

* Spritsa eller klicka i smeten i formarna (smeten ska täcka ungefär lite mer än hälften i formarna). Grädda i 25 min, då muffinsen har höjt sig och fått en fin färg. 

* Glasyr: Sikta florsocker och vaniljsocker i en bunke. Rör samman med mjölken. Om glasyren är stel tillsätter du mer mjölk. 

* När muffinsen har svalnat: skeda glasyren över muffinsen, pudra över kanel och lägg på några äppelbitar. K L A R T ! 

LYCKA TILL 

  

Skämt med baktanke

-Har du hört den om kaffet?                            

- Nej.

- Det var svagt.  

Om man äter granat-äpple, blir man smällfet då? 

De skulle baka pannkakor på fängelset och då använde de en fånge som smet! 

Två mjölkpaket stod i kylskåpet, sen gick den ena ut. 

Det var två bagare och en smet. 

.........

 

    ... Katten tyckte i alla fall att det var roligt

Läskigt god Saffransmousse    


(Räcker till fyra personer)

Detta behöver du:
2 dl grädde
Ett halvt paket saffran
1 ägg
150 gram vit choklad
1 dl kesella 

Till ganering:
1/2 dl hasselnötter
50 gram vit choklad

Gör såhär:
1. Vispa ihop grädde och saffran. 
2. Smält chokladen på svag värme i vattenbad.
3. Vispa upp ägget och tillsätt sedan den smälta chokladen. ( använd elvisp så att den inte blir grynig, smeten ska vara slät)
4. Rör sedan ner kesellan och till slut saffransgrädden.
5. Häll upp moussen i glas oct låt stå i kylen i ca 1 timme.

6. Grovhacka hasselnötter och hyvla chokladen i små bitar och garnera eran underbara saffransmousse. 

Ljuvliga chokladbiskvier

Ingredienser
450g Mandelmassa
3 st äggvitor
1,5 dl strösocker

Smörkräm
400g rumsvarmt smör
2 dl äggvita (ca 5 st)
5 dl florsocker
Kakao efter smak

Garnering
300g mörk blockchoklad                                                             




Gör såhär
1. Börja med bottnarna. Sätt ugnen på 175°C. Vispa äggvitan till ett löst skum. Blanda i sockret och vispa ihop. Fördela i mandelmassan lite i taget och vispa till en jämn smet. 

2. Spritsa ut smeten. Det ska bli ca 30 stycken bottnar. Baka av i mitten av ugnen i 15-20 minuter. Låt svalna. Frys in bottnarna en stund så lossnar dom lättare från bakplåtspappret.

3. Vispa smöret till smörkrämen pösigt.

4. Vispa äggvita och florsocker över vattenbad. Det ska bli som marängsmet. Rör smeten kall och klicka i smöret. Smaksätt med kakao.

5. Stryk upp undersidan av biskvibottnarna med smörkräm med hjälp av en sked. Ställ in dom i frysen en stund före chokladdoppningen.

6. Smält chokladen i mikro eller vattenbad. Doppa biskvierna så att man inte ser smörkrämen. Låt dom stå i kylen en stund innan servering. Biskvierna går även jättebra att frysa in.